今週のいただきもの：2015年8月30日週
梨、栗、秋刀魚…秋の食べ物は美味しいものがたくさんですね。特にこの時期の旬の魚と言えば鰯。とても美味しいのにかつては卑しい魚とされ、身分の高い人は食べなかったんです。 それでも食べたい！と思って食べてしまったのが紫式部。隠れて食べていたのが見つかり、 女房詞 では鰯のことを「紫」「御紫」と言うそうです。（諸説あり） 非の打ち所の無い才女のイメージが強い紫式部
仲尾 夏樹
HONZ事務担当。1991年、横浜生まれ。美大の建築学科卒。成毛眞の元アシスタント。現在は食を軸にしたまちづくりをする会社で食べ物のことばかり考えている。料理と文鳥が好き。
（2024年当時）
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今週のいただきもの：2015年8月23日週
今週は肌寒い日が続きましたね。夏の終わりは物悲しくなります。 季節との別れは一年の辛抱ですが、そうではないものもたくさんありますよね。 1962年開業のホテルオークラは「日本モダニズムの傑作」と評される本館を8月末に閉館、9月から建替え工事を開始します。本館ロビーは切子を玉型にした灯や麻の葉紋をあしらった格子など日本の美を取り入れ、和と洋が完璧に調和した空間
今週のいただきもの：2015年8月16日週
バルト三国と聞くと何を思い浮かべるでしょうか？旧ソ連？ 街並みが美しい？（三ヶ国とも首都の旧市街が世界遺産登録されています） エストニアのタリンで訪れるべき場所はクム美術館。 展示もさることながら建物自体も美しく、時間を忘れ丸一日いました。 ラトビアのリガではLidoというお店がオススメ。セルフサービスでラトビアの料理やビールを楽しむことができ、美味しく、そ
今週のいただきもの：2015年8月9日週
Привет！Как дела? 夏休みにロシア＆バルト三国を旅行してきました！ ロシアの首都モスクワは広大で、地下鉄もものすごく深いところを走っています。これ、実は核戦争(！)にも耐えられるように造られたそうです。 サンクトペテルブルクは芸術の都。エルミタージュ美術館はチケット購入に数時間待ちもザラにあるので予約は必須です。世界最高峰と言われるマリインスキ
今週のいただきもの：2015年8月2日週
立秋。まだまだ暑い日が続きそうですが、暦の上ではもう秋なんですね。 夕方に耳をすませば虫たちの鳴き声が涼しさを演出してくれそうです。 秋の虫の代表と言えば鈴虫。ですが、鈴虫の鳴き声は電話で聞くことができない、ということをご存知でしたか？ 電話の周波数は330~3400ヘルツなのに対し、鈴虫の鳴き声は高音で4500ヘルツもあるため、対応していないんです。 普段
今週のいただきもの：2015年7月26日週
打ち上げ花火の掛け声として有名な「たまや～」。 「玉屋」は昔の花火師の屋号ということをご存知の方もいらっしゃるのではないでしょうか？ 掛け声には「たまや」の他に「かぎや（鍵屋）」もあり、玉屋は鍵屋の暖簾分けで誕生しました。鍵屋は現在にいたるまで15代に渡り続いていますが、玉屋は火事を起こし廃業。存在したのはわずか35年間でした。 しかし技術が勝っていたことや
今週のいただきもの：2015年7月19日週
夏祭りの定番の金魚すくい。金魚と聞くと和金や琉金を想像する方が多いのではないでしょうか？ オランダシシガシラ（和蘭獅子頭）という見た目も名前もすごい金魚がいるのですが、実はオランダから輸入されたわけじゃないんです。 この金魚は鎖国中の江戸時代に中国から琉球を経て長崎に伝来。当時は珍しい渡来物を「オランダもの」と呼んだことからこの名前がつけられたそうです。 そ
今週のいただきもの：2015年7月12日週
来週金曜は土用丑の日です。土用丑の日と言えば鰻ですが、鰻の旬は実は冬なんです。 なぜこの時期に鰻を食べることが定着したのかというと、江戸時代に 平賀源内 が夏場の売上不振に悩んだ鰻屋から相談され、「本日 土用丑の日」と鰻屋の店頭に掲げることを提案したそう。 当時、「丑の日に『う』の字がつくものを食べると夏バテしない」という民間伝承があり、 鰻屋は大繁盛したと
今週のいただきもの：2015年7月5日週
関東地方、久しぶりの日差しですね。晴れ空の下で冷たいビールを飲み干したい衝動に駆られます。 仕事中にビールを飲むわけにはいかないので日中はコーヒーで我慢しています。缶コーヒーの容量はg、缶ビールはmlで表記されているのをご存知でしたか？缶コーヒーは温かいまま缶に詰め、冷めた時に体積が減るため、重さで表示されています。液体でも単位が異なるのは面白いですよね。
今週のいただきもの：2015年6月28日週
私の地元では6～8月の4、14、24日は縁日が行われています。一見、何の法則性も無く立ち並ぶように見える縁日の屋台ですが、実は巧妙に配置されているんです。 まず、出入り口付近にはお客を引き込むために香りで誘う焼きそばやたこ焼き屋を並べます。綿あめはあめが周囲に飛ぶので少し離れたところに。射的や輪投げ等ゲーム性の高い店は滞在時間が長く、人の動きが鈍くなるので奥
今週のいただきもの：2015年6月21日週
先日、ふと窓の外を眺めると雨上がりに虹が出ていました。虹の色は何色あるでしょうか？と、聞かれたら多くの人が7色と答えるでしょう。 一般的に知られている7色の分類はニュートンの分光学に基づいたもので、日本では明治以降の学校教育に導入されました。しかし、この分類は音階の数に無理矢理こじ付けたものと言われ、科学的な根拠の乏しいものであったらしいです。 また、地域や
今週のいただきもの（６月第３週）
6/22は夏至ですね。一年でいちばん日が長くなる日です。昼の時間は夏至が最も長いのに7月、8月の方が気温が高くなるのを不思議に思ったことはありませんか？ そもそも気温とは地面が日射によって暖められ、その熱が空気に伝わることで上昇します。一日のうち、太陽高度が最も高い(日射量が多い)のは正午ですが、最高気温は午後1〜2時頃になります。同じ理屈で年間の最高気温も
今週のいただきもの（６月第２週）
関東地方もついに梅雨入りしましたね。雨の日は何かと憂鬱ですが、この時期は紫陽花が大変美しく咲いています。 紫陽花の花(正しくはがく)の色は種類や時期にもよるのですが、土壌の pH の影響を受けることをご存知でしたか？酸性の土壌では青、アルカリ性の土壌では赤やピンクになります。色の直接的な要因は根から吸収されるアルミニウムの量なのですが、酸性だと土に溶けやすく
今週のいただきもの（６月第１週）
5月があっという間に終わりもう6月。去る6月2日は横浜の開港記念日でした。 「横浜出身あるある」なのですが、大抵の人が市歌を歌えます。その一節に「むかし思へば苫屋の烟 ちらりほらりと立てりし處(昔を思えばこの横浜は粗末な家から炊事の煙がちらほらと立つ寂しいところでした)」とあるように、横浜はかつて小さな漁村でした。 日米修好通商条約 では当初、宿場町として栄
今週のいただきもの（５月第５週）
暑い日が続いていますね。最近はよく風の通る日本家屋のひんやりとした畳に横たわって過ごす妄想ばかりしています。 部屋の広さを表す時に○畳と言いますが、地域毎に畳は規格が異なることをご存じですか？京間と関東間が有名で、京間は畳の大きさが一定(955mm×1910mmほど)、関東間は柱の中心から中心までの長さを基準にしているので、そこに敷く畳は柱の太さの分だけ小さ
今週のいただきもの（５月第４週）
七十二候 で今は「蚕起食桑」。蚕が桑の葉をたくさん食べて成長する時期です。事務局周辺で蚕を見かけることはありませんが、先日アゲハチョウが飛んでいるのを目撃しました。 ナミアゲハ（一般的な黄色いアゲハチョウ）もクロアゲハも幼虫の見た目はほとんど変わらないのですが、威嚇の際に臭角という角のようなものを頭から出し、その臭角の色が異なります。ナミアゲハは橙黄色、クロ
今週のいただきもの（５月第３週）
立夏。夏の始まりの時期で、一年のうちもっとも過ごしやすい季節ですね。 陽気な気候に誘われて最近、休日にはよく街歩きをしています。 台東区の谷中辺りに行くことが多いのですが、明治、大正時代の町家が残り、下町風情のある魅力的な場所です。一口に「町家」と言っても江戸風と京風で違いがあるのをご存知ですか？1階の外壁面が2階より手前にあれば江戸風、1、2階の外壁面が上
今週のいただきもの（５月第２週）
連休が終わり、私の周りでは五月病を訴える声が多く聞こえてきます。 かく言う私も羅患したようなのでお酒の力を借りて克服しようと奮闘中です。 お酒と言えば、いつ頃からお猪口を使う様になったのかご存知ですか？実は江戸時代、アルコール度数の高いお酒が造られるようになってからのことで、それまでは大きな盃を用いてアルコール度数の低いお酒を大量に飲んでいたとのこと。時代劇
今週のいただきもの（５月第１週）
ゴールデンウィーク真っ只中ですね。みなさまいかがお過ごしですか？事務局近くの根津美術館では燕子花がちょうど見頃。しかも、特別展で 尾形光琳 の「燕子花図」も見ることができます。 燕子花と言えば 在原業平 の「 唐衣きつつなれにしつましあればはるばるきぬる旅をしぞ思ふ 」に 折句 として詠まれたことも有名ですね。私も旅先で自分のことを想ってくれるような殿方に娶
今週のいただきもの（４月第４週）
はじめまして、HONZ事務担当になりました仲尾です。 今週水曜日は8ヶ月ぶりの朝会でした。とは言っても、私にとっては初めての朝会。噂では関ヶ原の合戦さながらの熱い戦いが繰り広げられているとか。 実際に潜入してみての感想ですが…熱い。ただただ熱い。本当に熱い。皆の熱気により会議室の室温が上昇し、ドアを開けっ放しにしておくことになる始末。持参した本が重複した場合