今週のいただきもの：2016年6月12日週
オフィスが表参道にあるので渋谷から銀座線に乗ることが多いのですが、 銀座線の渋谷駅は3階（地上12m）と高い位置にあります。 半蔵門線渋谷駅は地下にあるのにどうしてでしょうか？ それは渋谷が名前の通り「谷」にあるから。 銀座線建設当時(1927)の技術では全線を地下にすると急勾配を登れない可能性があったため、 地下にある隣の表参道駅とほぼ同じ高さの位置に駅を
仲尾 夏樹
HONZ事務担当。1991年、横浜生まれ。美大の建築学科卒。成毛眞の元アシスタント。現在は食を軸にしたまちづくりをする会社で食べ物のことばかり考えている。料理と文鳥が好き。
（2024年当時）
仲尾 夏樹の記事
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今週のいただきもの：2016年6月5日週
旧暦で6月のことを水無月といいますね。 甘いモノ好きな私は水無月といえば三角形の外郎生地に小豆がのった和菓子が思い浮かびます。 水無月は1年のちょうど折り返しである６月30日にこの半年の罪や穢れを祓い、残り半年の無病息災を祈願して食べられるもの。 三角形は暑気を払う氷の破片をイメージし、小豆は悪魔払いの意味があるそうです。 月末はこんなことを考えながら水無月
今週のいただきもの：2016年5月29日週
先日、大阪へ観光に行きました。美味しいものを食べようと街へ繰り出したところ、ひとつ気になることが。東京に比べてアーケードのある商店街が多いんです。 これには理由があって、アーケードの設置基準は道路全面を覆う場合、道幅が4m以上、8m以下という制限があるため。東京では関東大震災や戦災からの復興の際に道幅を広く整備した一方、大阪は昔ながらの狭い道が残り、上記の基
今週のいただきもの：2016年5月22日週
今週木曜日は久しぶりのHONZ夜会でした。 次回の メルマガ でメルマガ編集長 栗下直也からレポートがあると思います。 さらにその数日前、レビュアーの刀根明日香と某出版社の編集者と新宿ゴールデン街にて０次会を行いました。時代も場所も現代の日本ではない、どこかに迷い込んでしまったような錯覚を覚える街、「ゴールデン街」という名前の由来ははっきりしないそうです。
今週のいただきもの：2016年5月15日週
ファーストペンギン（最初のペンギン）の話を聞いたことがありますか？ 海の中にはシャチやトド、オットセイなど天敵がたくさんますが、飛び込まなければ食料である魚を手に入れることができない。危険を顧みず、最初に海に飛び込むファーストペンギン。 一匹が飛び込むと他のペンギンも後に続々と続きます。 だけどなかなか飛び込むペンギンがいないと、後ろから押されて海に落ち、フ
今週のいただきもの：2016年5月8日週
ゴールデンウィークが終わってしまいましたが、みなさまいかがお過ごしですか？ 夏休みまでだいぶあるけれど、近場で何か楽しいことをしたい、そんな方に朗報です。 東京、品川駅から京浜急行で1時間半、終点の三崎口駅からバスで5分ほど。 神奈川県の三浦には数千もの蛍が見られる小網代の森があります。 蛍と言えば源氏蛍と平家蛍がいて、源平に由来するとはなんて日本的と思って
今週のいただきもの：2016年5月1日週
先日、初めて歌舞伎を観にいきました。日比谷線の東銀座駅3番出口は木挽町広場に接続していてその賑やかさはまるでお祭りのようでした。歌舞伎にまつわるお菓子や手拭い、扇子などのお土産が数多く売られています。 エスカレーターを上ると歌舞伎座の正面玄関はすぐそこにあります。建物の外観も立派ですが中に入り、花道を見た時は期待に胸が膨らみました。実際に上演中、役者が花道を
今週のいただきもの：2016年4月24日週
毎年4月に祇園で行われる都をどり。今年で144回目を迎えたそうです。華やかな舞は観ていると吸い込まれそうでした。 舞妓さんや芸妓さんが配る千社札（花名刺）はお財布に入れておくとお金が「舞いこむ」と言われています。芸妓さんは元舞妓ということで「もっと舞いこむ」なんて言うんだとか。 いずれにしろ素敵なデザインのものばかりで、いただいたら目立つ所に貼りたくなります
今週のいただきもの：2016年4月17日週
出版物の売上が好調で、再び印刷出版することを重版や増刷と言いますね。 しかし、重版と増刷の違いをご存知ですか？ 重版とは版を改めて（修正を加えて）印刷すること。 増刷とは版はそのままさらに印刷すること。 …といった意味だったようですが、現在では修正の有無に関係なく、 どちらも使われているそうです。 「重版」といえば、HONZ代表の成毛眞の新刊 『これが「買い
今週のいただきもの：2016年4月10日週
三月下旬から六月上旬にかけて、富山県魚津市では蜃気楼を見ることができます。 蜃気楼の由来は古代中国で蜃（大ハマグリ）が気（息）を吐いて楼閣を描くと考えられていたからのようです。 そもそもなぜ蜃気楼が起こるのかというと、光の性質と目と脳の構造が関係あるんです。 光は通常直進しますが、密度の異なる空気があるとより密度の高い冷たい空気の方へ進み、屈折します。人間の
今週のいただきもの：2016年4月3日週
パナマ文書の流出、Amazonの送料有料化、セブン&アイの会長の退任など今週はびっくりするようなニュースが目白押しですね。さて、ここでもうひとつ重大ニュースです。 HONZが学生メンバーを募集します。 学生メンバーとは ・毎月1本の書評（対象は新刊ノンフィクションのみ）を書いていただきます。 ・HONZ朝会・夜会や不定期開催の合宿などのイベントに出席すること
今週のいただきもの：2016年3月27日週
昨日から新年度が始まりました。気持ちも新たに仕事に取り組んでいきたいと思います。 さて、日本の新年度は4月始まりですが、こうなった理由は明治19年に遡ります。当時の政府の収入源は農家のお米でした。農家は秋に収穫したお米を現金化したのちに納税し、さらにその後政府が予算編成するのに1月が新年度では間に合わなかったという背景があるそうです。 それでは今週献本いただ
今週のいただきもの：2016年3月20日週
今週は東京でも桜の開花宣言が出ましたね。開花日とは標本木で5〜6輪の花が咲いた状態と なった最初の日。満開日は標本木で80％以上のつぼみが開いた状態のことを言うそうです。 東京都の標本木は靖国神社にあります。気象庁構内の桜ではなくなぜ靖国神社なのでしょうか？ 実は、気象庁に文献が残っていないので誰にもわからないんです。 指定されたのは1966年なのですが、お
今週のいただきもの：2016年3月13日週
今日は福岡で桜の開花発表がありましたね。 また、明日は春分の日。寒い冬が終わり、過ごしやすい春がやってきます。 春分・秋分の日のことをフランス語でエキノックス（équinoxe）と言い、 バカラ に同名のグラスがあります。1999年にバカラのデザイナーであるトーマ・バスティードが、太陽系の惑星の不思議な動きに魅せられてデザインしたそうです。1年で2日だけ昼と
今週のいただきもの：2016年3月6日週
今年は就活の説明会解禁日が3/1ということで、街中でリクルートスーツ姿の人を見かけることが多いですね。 日本でリクルートスーツというと黒一色のイメージですが、欧米では黒いスーツは葬式や夜のパーティー用という意識があるそうです。また、日本でも20年ほど前は紺が主流。 女性は明るいグレーやパステルカラーのワンピースを着てたりして、時代によってずいぶん事情が異なる
今週のいただきもの：2016年2月28日週
本日は ブルーノ・タウト が「泣きたくなるほど美しい」と評した京都の 桂離宮 に来ています！ 江戸時代に皇族の八条宮の別邸として創設されました。 参観の際には事前予約が必要で、一般的には下記の3通りが知られています。 1.ハガキ(希望日の一ヶ月前までの消印が必要)、2.宮内庁京都事務所参観係窓口で直接申込(希望日の前日まで)、3.インターネット(希望日の4日
今週のいただきもの：2016年2月21日週
ជម្រាបសួរ។（カンボジア語でこんにちは） さて、上記の文は正しく表示されているのでしょうか？ 携帯からですと文字化けしていると思います。 先日、アンコールワットを観にカンボジアへ行ってきました。 カンボジアというとポルポトや地雷、途上国などのイメージを持っていましたが、シェムリアップはインフラが整っていて快適に過ごせました。 アンコールワットの入場券
今週のいただきもの：2016年2月14日週
獺祭魚（かわうそうおをまつる）、お酒好きな私は日本酒のことかと思ってしまいましたが、 中国の七十二候です。春になり、漁を始めたかわうそが捕らえた魚を川岸に並べる頃です。 晩唐の政治家で詩人でもある 李商隠 が詩作の際に多くの書物を周囲に並べるように置いたことから、自らを「獺祭魚」と号し、それ以降その様を指して使われるれるようにもなりました。 自分のことをカワ
今週のいただきもの：2016年2月7日週
明日はバレンタインデーですね。バレンタインと言えばチョコレート。甘くて一粒口に含んだだけでとても幸せな気持ちになれます。 しかしチョコレートの語源「chocolatre(ショコラトール)」はメキシコインディオで「苦い水」という意味でした。甘味料を入れず、薬として飲まれていたんですね。 日本では1877年（明治10年）に「貯古齢糖」として販売されましたが、牛の
今週のいただきもの：2016年1月31日週
先日、成毛眞の取材に同行し、名だたる作家たちが籠って原稿を書いたという新潮社クラブへお邪魔してきました。2階の部屋は外からしか鍵が開かず、閉じ込められた作家が窓から逃げ出したという話もあるとか。 どんな恐ろしい場所なのかと不安になりながら向かいましたが、広々とした玄関、掘り炬燵、よく手入れされた庭などまるで温泉旅館のよう。成毛眞もエラく気に入ったみたいで、つ
今週のいただきもの：2016年1月24日週
2月3日は節分。節分と言えば豆まきですが、ここ数年は恵方巻きも目にすることが多いですよね。恵方巻きを食べる習慣は大阪が起源であり、商売繁盛の祈願のために始まったと言われています。 大阪では「丸かぶり寿司」、「丸かじり寿司」などと呼んでいたそうです。「恵方巻き」という名前で全国的に広まったのは1998年にあるコンビニチェーンが「丸かぶり寿司 恵方巻」と採用した
今週のいただきもの：2016年1月17日週
先日、ワラサをいただいたので刺身、丼、しゃぶしゃぶにして食べました。ワラサはブリよりも一回り小さいですが、それでも半身で50センチほどあったので捌くのに苦労しました。 ブリと言えば出世魚として有名ですね。地方毎に呼び名が異なり、関東ではワカシ→イナダ→ ワラサ→ブリ、関西ではツバス→ハマチ→メジロ→ブリの順に呼ばれます。 出世魚は成長が早く一年で一回り以上も
今週のいただきもの：2016年1月10日週
雉始雊（きじはじめてなく）、七十二候でこの時期は雉の雄が雌への求愛で鳴き始める頃です。雉は国鳥に指定されていますが、狩猟が許されている何とも不思議な鳥です。 人の頼みや相談などを無愛想に断ることを意味する「けんもほろろ」という言葉がありますが、これは雉の鳴き声が由来となっています。「ケーンケーン」と甲高い声で鳴き、「ほろろ」と羽音を立てて飛び去る様子がもとに
今週のいただきもの：2016年1月3日週
あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。 週明け月曜日は成人の日。平安時代より成人を祝う 元服 （男子11〜17歳頃）や 裳着 （女子12〜16歳頃）といった通過儀礼はありました。しかし、男女ともに二十歳を成人とし、一斉に祝う成人の日の歴史は意外と浅いんです。 第二次世界大戦が終わった直後の1946年に初めて埼玉県の蕨市で成人式
今週のいただきもの：2015年12月20日週
今年も残すところあと5日。年を重ねる毎に一年があっという間に過ぎていきます。この時期は仕事納めや大掃除に忙しないけれど、新年を迎える期待とどこか静謐な空気がとても好きです。 大晦日には年越しそばを食べる方も多いのではないでしょうか。江戸時代には定着していた日本の風習であり、そばは細く長いことから長寿を願って食べられるようになったそうです。 他の麺類よりも切れ
今週のいただきもの：2015年12月13日週
来週はクリスマス。街はクリスマスソングやイルミネーションが溢れ、幸せな空気に包まれています。子どもの頃はサンタクロースに手紙を書き、プレゼントを心待ちにしていました。 サンタクロースと言えば赤い服、白ひげの小太りのおじさんのイメージですが、 実はこれ、世界共通のものでは無かったんです。 イギリスではfather christmasと言って緑色の服を着ています
今週のいただきもの：2015年12月6日週
日に日に寒くなりお鍋が恋しい季節ですね。寄せ鍋、キムチ鍋、豆乳鍋など家庭でも美味しく、バリエーション豊かに楽しむことができます。しかし、「西のふぐ鍋、東のあんこう鍋」と言われるように、ちょっと高級でお店でしか味わえないお鍋もまた魅力的。個人的に最近はあんこうにそそられます。 あんこうの表面はぬめりがあり、さらに深海魚のため水圧に耐えられるように柔らかい体にな
今週のいただきもの：2015年11月29日週
少し前まで暑い暑いと言っていたと思ったら、もう12月。師走ですね。 日頃、落ち着いている先生（＝師）も走るほど忙しいから「師走」とよく言われますが、 実は正確な語源はわかっていないんです。 師匠の僧が年末にお経をあげるために西へ東へと馳せる（走る）から「師馳す」というのは平安時代の文献に登場します。現代の「師走」と漢字の意味も近く、古い説なので有力な気もしま
今週のいただきもの：2015年11月22日週
「冬はつとめて。雪の降りたるは言ふべきにもあらず、霜のいと白きも、またさらでもいと寒きに、火など急ぎおこして、炭持て渡るも、いとつきづきし。」 清少納言は冬の早朝を褒め称えていますが、寒くなると布団から出ることがツラい私としては考えられないことです。 さて、枕草子にも登場する炭ですが、現代では暖をとるよりも消臭や吸湿のために使われることが多いですね。炭は目に
今週のいただきもの：2015年11月15日週
今週の木曜日はボジョレー ヌーヴォーの解禁日でしたね。 解禁日は毎年11月の第3木曜日と決められています。 初めは聖人の日にちなんで11月11日、のちに11月15日となったのですが、解禁日を固定すると休日と重なる年がでてきます。フランスでは日曜日は多くのワインショップやレストランがお休み(！)で、売上に影響が出るため、解禁日を「毎年11月の第3木曜日」とした
今週のいただきもの：2015年11月8日週
明日、11月15日は七五三ですね。 晴れ着でのお参りや写真館での記念撮影、また、親戚で集まっての食事会など子供にとって大きなイベントです。しかし、そもそもなぜ七、五、三歳でお祝いするのでしょうか。 実はそれぞれ別の行事であった、江戸時代の髪置（かみおき）、袴着（はかまぎ）、帯解（おびとき）に由来します。男女ともに3歳から髪をのばし（3歳までは髪を剃る習慣があ
今週のいただきもの：2015年11月1日週
朝晩はすっかり冷え込むようになりましたね。 昨日は 半年ぶりの朝会 でした。メンバーも増え、和気あいあいと進行するかと思いましたが、 そうはいかないのがHONZの朝会。 あちらこちらで会話に花が咲き（=発表者の話を聞いていない）、 内藤順自ら「みなさ〜ん、編集長がしゃべってますよー」と声を上げなければならない始末。 また、誰もチェックしていない本が続くと「ど
今週のいただきもの：2015年10月25日週
日本でもここ数年盛り上がりを見せているハロウィン。 起源は古代ヨーロッパの中・西部に住んでいたケルト人のお祭りにあることをご存知ですか？ もとは秋の収穫を祝い、悪霊を追い払う宗教行事でした。アメリカに渡り仮装をしたり、子供がお菓子をもらうために家々を訪ねるイベントになったと言われています。 そして何より驚きなのがハロウィンと言えばカボチャのランタンですが、本
今週のいただきもの：2015年10月18日週
ミラノ万博＆ベネチアビエンナーレの視察に行ってきました！ 万博は10/31、ビエンナーレは11/22に閉幕ですがイベントが無くても魅力たっぷりのイタリアを旅行する時にちょっとためになる情報をお知らせします♪ 一つめ、カフェやバール(BAR)ではスタンディングor着席するかによって料金が異なる！ 気軽なカフェでも席料があります。エスプレッソを目覚めの一杯や食後
今週のいただきもの：2015年10月11日週
小豆の旬の季節です。スーパーでは一年中手に入りますが、採れたての新豆の味にはかないません。お赤飯や牡丹餅、お汁粉、ようかんなど小豆を使った料理はどこかホッとするものが多いですね。中でも成り立ちが面白いのはようかん（羊羹）。 鎌倉時代に中国から伝わった時は文字通り羊肉の羹（=吸い物）でした。 しかし禅宗では肉食が禁じられていたため、吸い物の具に羊肉ではなく、色
今週のいただきもの：2015年10月4日週
先週末は、広島へ旅行に行ってきました。お好み焼きや牡蠣、穴子そして焼きたてのもみじ饅頭！美味しいものがたくさんあり、肥えて帰ってきたことは言うまでもありません。 世界遺産として原爆ドームや宮島が有名ですが、広島に行ったらぜひ訪れてほしいのが 村野藤吾 設計の「 世界平和記念聖堂 」。コンペで建設案を募集し、当時すでに名声のあった 丹下健三 や 前川國男 が入
今週のいただきもの：2015年9月27日週
陰暦で10月のことを神無月と言いますね。一説にはこの時期、全国の神々が出雲大社に集まり、 諸国に神がいなくなることから「神無月」となったそうです。 反対に出雲国（島根県）では「神在(有)月、かみありづき」と呼ばれています。 神様たちは出雲に集まって何をしているのでしょうか？ 人には予め知ることのできない人生諸般のこと＝神事（幽業、かみごと）を神議り（かみはか
今週のいただきもの：2015年9月20日週
イタリア料理店で働いていたことがあるのですが、前菜としてよく注文されるのがカルパッチョ。日本人は本当に魚好きだなと思います。 カルパッチョと聞くと魚料理をイメージしますが、元は生の牛肉にパルミジャーノ(チーズ)をかけた料理のことなんです。イタリアの画家カルパッチョが好んだことに由来します。 しかし、日本ではあまり好まれなかったため、魚を使って作ってみたところ
今週のいただきもの：2015年9月13日週
今週の水曜日は「成毛眞還暦 インスパイア設立15周年 感謝の会」が催されました。 成毛は着なかったのですが、還暦と言えば赤いちゃんちゃんこ。どうしてなのでしょうか？ 還暦とは 十干 と 十二支 を組み合わせた 干支 が一巡し、生まれた年の干支に戻ること。 一種の生まれ直しであるとも考えられているんです。 また、赤には魔除けの意味があり、昔は産着に赤が使われて
今週のいただきもの：2015年9月6日週
「白露に 風の吹きしく 秋の野は つらぬき留めぬ 玉ぞ散りける」 葉の上に降りた白露に風が吹きすさぶ様子から平安時代の人は秋を感じていたようです。 詠んだのは文屋朝康で、白露を真珠に見立てるなんて風流ですよね。 素朴なものに価値を見出す日本文化ですが、真珠に関しては少し異なるようです。 安土桃山時代には 螺鈿 を用いて極めて豪華な南蛮漆器の作品を制作・輸出し